LA SÉLECTION DU COMPTOIR

L’écrasement à la meule de pierre lui fait garder toutes ses valeurs nutritives, le levain renforce son arôme.
Traditionnellement, dans le sud de la France, se déguste comme accompagnement du foie gras. Toasté, fait ressortir ses arômes de noisettes.

Composé de 30% de seigle complet et farine de tradition, entouré de son mélange de graines maison.
Idéal pour les premiers pas de vos enfants vers le pain gris.

Une céréale des plus anciennes. Origine grand épeautre provenant des Ardennes Belges et Françaises.
Idéal pour le consommateur intolérant au froment.

Une céréale des plus anciennes. Origine grand épeautre provenant des Ardennes Belges et Françaises.
Idéal pour le consommateur intolérant au froment.

Une céréale ancienne qui n’a subit aucune mutation ou manipulation génétique. Il est naturellement riche en fibres, calcium, magnésium, phosphore et zinc, et ses protéines sont de bien meilleure qualité, ce qui le rend plus digeste.

Le petit épeautre contient peu de gluten (7%), le type de gluten qui compose ses protéines est faible et bien toléré.
Il est idéal pour les régimes sans Gluten.

C’est un atout Santé!

Le kamut est un cousin du blé dur et contient entre 20 à 40% des protéines de plus que le blé moderne. Par sa forte teneur en magnésium et en zinc, il est un excellent remède antifatigue. Il possède également d’importantes richesses en glucides, lipides et potassium, ce qui lui confère une valeur nutritionnelle élevée.

Mais surtout, le kamut est cultivé exclusivement en agriculture biologique, ne subissant ainsi aucune modification génétique et aucun additif…

Si le kamut contient lui aussi naturellement du gluten, les personnes sensibles à cette protéine le supportent mieux que celui du blé.