LA SÉLECTION DU COMPTOIR
Les pains, les couques
Les Pains
Par Yves Guns
- Meule Levain 500g ou 1kgL’écrasement à la meule de pierre lui fait garder toutes ses valeurs nutritives, le levain renforce son arôme.
Traditionnellement, dans le sud de la France, se déguste comme accompagnement du foie gras. Toasté, fait ressortir ses arômes de noisettes.
- SeigleComposé de 30% de seigle complet et farine de tradition, entouré de son mélange de graines maison.
Idéal pour les premiers pas de vos enfants vers le pain gris.
- Epeautre BlancUne céréale des plus anciennes. Origine grand épeautre provenant des Ardennes Belges et Françaises.
Idéal pour le consommateur intolérant au froment.
- Épeautre IntégraleUne céréale des plus anciennes. Origine grand épeautre provenant des Ardennes Belges et Françaises.
Idéal pour le consommateur intolérant au froment.
- Petit Épeautre BIO 500g ou 1kg
Une céréale ancienne qui n’a subit aucune mutation ou manipulation génétique. Il est naturellement riche en fibres, calcium, magnésium, phosphore et zinc, et ses protéines sont de bien meilleure qualité, ce qui le rend plus digeste.
Le petit épeautre contient peu de gluten (7%), le type de gluten qui compose ses protéines est faible et bien toléré.
Il est idéal pour les régimes sans Gluten.C’est un atout Santé!
Les Pains au LEVAIN BIO
Par Vincent de LEVAIN
- Meule Levain (Froment)Pain au levain, grand 1,2kg ou 500g moulé
- Campagne aux grainesGrand meule aux graines de 1,2kg ou moulé 500g
- Petit Epeautre MouléPain de petit épeautre 100% au levain moulé
- Pain au RIZ Sarrasin (Sans Gluten)Pain au riz et au Sarrasin 100% sans gluten moulé (farine Chambelland)
- Pain aux graines SECHSKORNBROT
- Baguette
- Pain Noisettes Figues Abricots
Les Couques
Par Laurent Richard & Henry Bairin
- Croissant, Pain au Chocolat
- Pépites Chocolat
- Beurre Raisins
- Couque au Beurre
- Couque Suisse
- Croissant aux amandes
- Tortillon
- Boule de Berlin
- Huit
- Croissant Nappé
- Craquelin Cramique
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