A PROPOS

« Bonjour, comment allez-vous ?»

Elles commencent toujours un peu comme ça nos journées, avec une formule de politesse qui porte en elle tant de bonnes intentions.

C’est cet élan, si commun, parfois si simple, qui m’a donné envie de fonder ma Boulangerie Pâtisserie et Cie avec une seule intention : mettre toute mon énergie en œuvre pour sélectionner les meilleurs produits d’artisans Belges et qu’en entrant au Comptoir de Margaux on se sente tout de suite un peu mieux.

Oh, mais ce n’est pas si aisément acquis, et ce, quelle que soit la bonne volonté que l’on y met, parce qu’il y a autant de « comment allez-vous ? » que de goûts différents.

A 07h30 parfois une couque suffit, juste pour accompagner un café noir avant ce meeting si important, (et j’en sais quelque chose…)

Oups ! déjà 13h12: Une tarte au poulet- tomates cerise- Pesto, et la soupe du jour « s’il vous plait » parce qu’à midi il ne faut pas trop de calories quand même, et puis en sortant de l’école pourquoi pas un petit moelleux et un sachet de bonbon, histoire de se donner du courage avant de commencer les devoirs ?

Le mien,de devoir, c’est d’abord de vous trouver des merveilles à savourer, pour cela je travaille avec des artisans locaux, pour certains bio, d’autres viennent de la région où je suis née : Les Cévennes, parce que pour moi l’Huile d’Olive, le Miel et les Confitures de Marrons produits dans le midi de la France auront toujours une saveur particulière.

Enfin, j’ai souhaité vous réserver, quelques tables pour vos brèves ou longues conversations, vos petites pauses sucrées ou salées, ou vos réunions professionnelles égayées par l’odeur du froment et du pain chaud.

Vous voyez il y a un peu tous ces ingrédients au Comptoir de Margaux, du « Bonjour » jusqu’au « Passez, à présent, une agréable journée »,

Amoureux de produits authentiques et du goût du « bien vivre », il y aura toujours une place pour vous !

Alors je vous dis, au prochain « Comment Allez-Vous ?..»